Ben je een liefhebber van sushi?

Dan zal deze sushi bowl bij jou ook zeker in de smaak vallen!

• Voor 4 personen
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Bevat 769 kcal, 13,5 gram vezels en 310 gram groenten p.p.

INGREDIËNTEN:

• 300 gram volkoren basmatirijst
• 4 verse zalmfilets, in kleine blokjes gesneden
• 20 gram gedroogd zeewier, in kleinere stukjes gesneden
• 200 gram doperwten, diepvries
• 1 bloemkool, in roosjes gesneden
• 2 avocado’s, ontpit en in dunne reepjes gesneden
• 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
• 1 bloedsinaasappel, geschild en in stukjes gesneden
• 2 el rijstazijn
• 2 eetlepels sojasaus (zoutarm)

BEREIDINGSWIJZE:

• Breng water aan de kook voor de volkoren basmatirijst en kook in 8 minuten gaar.
  Giet vervolgens het water af.
  Verdeel de rijstazijn over de lauwwarme rijst.
  Laat de rijst vervolgens goed afkoelen.
• Breng water aan de kook voor de bloemkool en kook in 8 minuten gaar.
  Giet vervolgens het water af.
  Kook de doperwten de laatste 4 minuten mee.
  Giet daarna het water af.
• Verdeel alle ingrediënten mooi in vier kommen en garneer met de sojasaus.

Wil jij meer heerlijke recepten? Kijk op  St. Wereld kanker onderzoek fonds voor nog meer verantwoorde recepten.