Spinaziesalade met aardbeien en walnoten

Een spinaziesalade met aardbeien is een zomerse manier om groenten en fruit te combineren. Een ideale salade voor een warme zomerdag.

Voor 2 personen • 10 minuten • 413 kcal per persoon

Ingrediënten voor de spinaziesalade met aardbeien (2 personen)

• 350 gram aardbeien
• 300 gram spinazie
• 50 gram witte kaas, in blokjes
• 2 eetlepels walnoten, grofgehakt
• 0,5 eetlepel honing
• 1,5 eetlepel witte wijnazijn
• 2,5 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1,5 eetlepel verse basilicum, fijngehakt
• 1,5 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
• Zout

Zo maak je de spinaziesalade met aardbeien

1. Meng de honing, de witte wijnazijn en zout in een kom. Roer vervolgens de olijfolie rustig met een garde erdoor. Voeg als laatste de fijngehakte basilicum en bieslook toe.
2. Haal het groen van de aardbeien en snijd ze in helften. Meng de aardbeien met de dressing en de spinazie voorzichtig in een grote kom.
3. Strooi tot slot de blokjes witte kaas en de grofgehakte walnoten over de salade.

Recept: Wereld Kanker Onderzoek Fonds. Meer verantwoorde recepten vind je op de website van de bron.

Meer recepten voor tijdens en na je behandeling

• Fruitijsjes zonder toegevoegde suikers
• Sushi bowl met zalm en avocado
• Pittige tomatensalade
• Groene smoothie met spinazie
• Paarse soep met walnoten
• Pannenkoekjes met banaan
• Gewokte paarse spitskool
• Mocktail met granaatappel

Feiten en fabels over voeding en kanker

• Zoetstoffen kankerverwekkend?
• Magnetron en kanker
• E-nummers en kanker
• Superfoods en kanker
• Vette en magere vis

Dit is algemene voedingsinformatie en geen persoonlijk dieetadvies. Heb je vragen of een bijzonder dieet tijdens je behandeling? Vraag het je behandelend arts of een diëtist.